Porc

La ferme accueille depuis l’été dernier une dizaine de cochons rustiques Berkshire. La première génération de 7 rejetons qui a vu le jour au printemps 2014, a labouré une parcelle de terre dédiée à une plantation future d’arbres fruitiers. Rien ne se perd aux Fromages du verger, le petit lait récolté lors de la fabrication des fromages est récupéré pour nourrir les cochons qui s’en régalent.

Tout comme les agneaux, les porcs Berkshire sont élevés « au naturel ». Aucune hormone de croissance, vaccin ou antibiotique n’est utilisé. Cette ancienne race originaire d’Angleterre se prête tout à fait à ce type d’élevage. Viande de qualité supérieure, elle est généralement choisie par les boucheries fines et les restaurateurs haut de gamme.