Tous nos fromages sont fabriqués sur place de façon artisanale et constitués de lait de brebis.
• Fromages frais
Le Louché : fromage à tartiner nature dont le caillé est prélevé à la louche; égoutté en faisselle dans laquelle il est vendu.
Le Volage : fromage à tartiner (érable, ciboulette, …)
Les Pommettes du berger : assaisonnées et façonnées manuellement en boules puis conservées dans l’huile. Aromates : poivre, ortie, herbes de Provence,…
From-Pom et From-Poire : yogourt égoutté sur compote maison de pommes ou de poires
• Fromages affinés
Brebichon : pâte molle à la pomme, croûte lavée à la pomme.
Le Pommé : pâte ferme à la pomme
Le Bohème : pâte semi-ferme, sans pomme.
Nos produits maison
Relish aux poires, chutney aux pommes, gelée de pommettes, pommes au cidre, compote pomme-poire, confiture poire, lime et gingembre, …
Durant la saison des pommes, nous offrons également le potage aux pommes, le fameux gâteau aux pommes et sa sauce à l’érable, le sucre à la crème au beurre, etc.
